Aceitunas verdes y negras. ¿Son igual de nutritivas? ¿Cual engorda mas?
¿Por que unas son negras y otras verdes?
Dos opciones saludables
Las aceitunas negras tienen, ademas, mas cantidad de grasa (16 de las verdes frente a 30 de las negras), lo que, unido a su mayor contenido en hidratos, la convierte en un fruto con mayor contenido calorico, pues mientras que las verdes tienen unas 160 kcal., las negras tienen casi el doble, unas 300.
Ademas, ambas contienen grandes cantidades de antioxidantes, como vitamina E, polifenoles y flavonoides, con efecto antiinflamatorio; y contenidos similares de fibra y algunos minerales, como potasio, calcio, magnesio. En hierro, sin embargo, ganan las negras, por lo que serian mas recomendables para combatir y prevenir la anemia.
Si me gustan las dos, cual elijo?
•Si lo que buscamos en cuidar la linea, optaremos por las verdes, con casi la mitad de calorias. Tambien deberemos evitar aquellas que, sean del color que sean, estan aliñadas con condimentos muy grasos.
•Las personas con anemia, o riesgo de padecerla, es mejor que elijan las aceitunas negras, por una cantidad de hierro que aportan, muy superior al de las verdes.
•Al ser fuentes de fibra, ambas contribuyen a mejorar la salud digestiva y a combatir el estreñimiento, pero las verdes, ademas, gracias al proceso de fermentacion al que se someten, son un excelente probiotico que ayuda a la renovacion de la microbiota.
