El brocoli y las coles de bruselas mejoran los vasos sanguineos

Nuevas investigaciones de la Edith Cowan University (Australia han demostrado que algunas de nuestras verduras menos favoritas, como el brocoli y las coles de Bruselas, podrian ser las mas beneficiosas a la hora de prevenir enfermedades avanzadas de los vasos sanguineos.

Publicado en la revista British Journal of Nutrition, el estudio ha encontrado que un mayor consumo de vegetales cruciferos, como el brocoli, las coles de Bruselas y el repollo, esta asociado con una enfermedad de los vasos sanguineos menos extensa en las mujeres mayores.

Utilizando datos de una cohorte de 684 mujeres mayores de Australia Occidental reclutadas en 1998, los investigadores descubrieron que las que tenian una dieta que incluia mas verduras cruciferas tenian menos posibilidades de tener una acumulacion extensa de calcio en la aorta, un marcador clave de la enfermedad estructural de los vasos sanguineos.

La enfermedad de los vasos sanguineos es una condicion que afecta a nuestros vasos sanguineos (arterias y venas y puede reducir el flujo de sangre que circula por el cuerpo. Esta reduccion del flujo sanguineo puede deberse a la acumulacion de depositos de grasa y calcio en las paredes internas de los vasos sanguineos, como la aorta. Esta acumulacion de depositos de grasa y calcio es la principal causa de un ataque al corazon o un derrame cerebral.

“En nuestros estudios anteriores, identificamos que aquellos que consumian mas verduras tenian un menor riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular, como un ataque al corazon o un accidente cerebrovascular, pero no estabamos seguros de por que. Nuestros hallazgos de este nuevo estudio proporcionan una vision de los mecanismos potenciales involucrados. Ahora hemos encontrado que las mujeres mayores que consumen mayores cantidades de verduras cruciferas cada dia tienen menos probabilidades de tener una calcificacion extensa en la aorta”, explica la lider del estudio, Lauren Blekkenhorst.

Un componente particular que se encuentra en abundancia en las verduras cruciferas es la vitamina K, que puede estar involucrada en la inhibicion del proceso de calcificacion que ocurre en nuestros vasos sanguineos.

Las mujeres de este estudio que consumian mas de 45g de vegetales cruciferos cada dia tenian 46% menos probabilidades de tener una acumulacion extensiva de calcio en su aorta en comparacion con las que consumian poco o nada de vegetales cruciferos cada dia. “Eso no quiere decir que las unicas verduras que deberiamos comer sean brocoli, col y coles de Bruselas. Deberiamos comer una amplia variedad de vegetales todos los dias para una buena salud y bienestar general”, puntualiza la investigadora.