Beber mas de seis tazas de cafe al dia pone en riesgo la salud cardiovascular

El primer estudio genetico mundial, realizado por investigadores del Centro Australiano para la Salud de Precision, de la Universidad de Australia del Sur (UniSA) ha demostrado que el consumo excesivo de cafe (seis o mas tazas al dia) a largo plazo puede elevar la cantidad de lipidos en la sangre, lo que aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV).

Segun la investigacion, publicada en la revista ‘Clinical Nutrition’, esta correlacion es tanto positiva como dependiente de la dosis, lo que significa que cuanto mas cafe bebe, mayor es el riesgo de ECV.

“Ciertamente hay mucho debate cientifico sobre los pros y los contras del cafe, pero si bien puede parecer que estamos pasando por un camino antiguo, es esencial comprender completamente como una de las bebidas mas consumidas en el mundo puede afectar nuestra salud”, recuerda la investigadora de la UniSA, profesora Elina Hyppönen.

La experta resalta que en su estudio analizaron “las asociaciones geneticas y fenotipicas entre la ingesta de cafe y los perfiles de lipidos plasmaticos, los colesteroles y las grasas en la sangre, encontrando evidencia causal de que el consumo habitual de cafe contribuye a un perfil de lipidos adverso que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiaca“.

“Los niveles altos de lipidos en sangre son un factor de riesgo conocido de enfermedad cardiaca y, curiosamente, como los granos de cafe contienen cafestol, un compuesto muy potente que eleva el colesterol, fue valioso examinarlos juntos –recuerda-.

El cafestol esta presente principalmente en bebidas sin filtrar, como los cafes de prensa francesa, turcos y griegos, pero tambien esta en los espressos, que es la base de la mayoria de los cafes hechos por baristas, incluidos los lattes y los capuchinos. No hay o hay muy poco cafestol en el cafe filtrado e instantaneo, por lo que con respecto a los efectos sobre los lipidos, esas son buenas opciones de cafe”, añade.

La investigadora resalta que las implicaciones de este estudio son potencialmente de amplio alcance. “En mi opinion –destaca–, es especialmente importante para las personas con colesterol alto o que estan preocupadas por una enfermedad cardiaca elegir cuidadosamente que tipo de cafe toman“.

“Es importante resaltar que la asociacion cafe-lipidos depende de la dosis –prosigue–: cuanto mas bebe cafe sin filtrar, mas aumentan los lipidos en sangre, lo que lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardiaca”.

A nivel mundial, se estima que cada dia se consumen 3.000 millones de tazas de cafe. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial, y se estima que se cobran 17,9 millones de vidas cada año.

El estudio utilizo datos de 362.571 participantes del Biobanco del Reino Unido, de entre 37 y 73 años, mediante una triangulacion de enfoques fenotipicos y geneticos para realizar analisis completos.

El mejor consejo: la moderacion

Si bien aun se puede estar deliberando sobre los impactos en la salud del cafe, la profesora Hyppönen advierte de que siempre es aconsejable elegir cafe filtrado cuando sea posible y tener cuidado con los excesos, especialmente cuando se trata de un estimulante como el cafe. “Dado que el cafe esta cerca del corazon de muchas personas, siempre sera un tema controvertido”, reconoce.

“Nuestra investigacion muestra que el exceso de cafe claramente no es bueno para la salud cardiovascular, lo que ciertamente tiene implicaciones para quienes ya estan en riesgo –prosigue–. Por supuesto, a menos que sepamos lo contrario, el viejo adagio generalmente funciona bien, todo con moderacion, cuando se trata de salud, este es generalmente un buen consejo”.