Cinco materiales sin toxicos imprescindibles para cocinar o conservar

Se entiende por migracion el paso de compuestos quimicos procedentes del envase o utensilio a los alimentos que contiene o que se estan manipulando con ellos. Ese traspaso puede ser desde materiales muy amplios, cuyas particulas pueden pasar del envase a la comida. El plastico, el pegamento, el papel y carton, el barniz o el aluminio son algunos de ellos, segun la Organizacion de Consumidores y Usuarios.

Los materiales mas seguros en la cocina

En primer lugar, el vidrio es seguro, no trasmite olores ni sabores, son faciles de limpiar y, por tanto, son perfectos para almacenar los productos. Algunos de ellos estan especialmente pensados para meter los productos directamente al microondas o al horno, sin que esto signifique una contaminacion de los alimentos.

El acero inoxidable y el titanio son dos de los materiales mas recomendados a la hora de comprar sartenes, cacerolas y demas utensilios para cocinar, una alternativa a los articulos antiadherentes que son los fabricados con aluminio o teflon, dos materiales que pueden migrar toxicos en los alimentos.

De hecho, en Europa se prohibio el uso del bisfenol en los biberones. Esta sustancia tambien esta prohibida en España en los envases de alimentos para niños de hasta 3 años, ya que los productos de la silicona pueden pasar a los alimentos. Desde la OCU se recomienda, antes de usar un articulo de silicona por primera vez, preparar una pasta con agua, harina y aceite, hornearla y tirarla. Despues, hay que lavar los moldes en el lavavajillas con agua bien caliente.