Cuántas calorías tiene un aguacate
Hasta hace relativamente poco, la presencia con la que ahora cuenta el aguacate en el menú de todo tipo de establecimiento de restauración no era habitual en España. Ahora podemos desayunar, comer y cenar aguacate, incluso hay locales específicamente dedicados a este fruto del árbol Persea americano. Es fácilmente digerible y combinable con otros alimentos pero levanta sospechas por su alto contenido en grasas.
Antes de entrar a analizar si esa grasa debe despertar algún tipo de alerta dietética, hay que destacar que además del contenido calórico, el aguacate se ha hecho un hueco en la dieta española por su capacidad antioxidante. Su alto contenido en vitamina E, a diferencia de otros frutos y frutas que apenas contienen, le han hecho merecedor de gran parte de la fama de la que disfruta.
El ácido oleico es la clave
Las grasas que contiene el aguacate son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), grandes aliadas en la reducción del colesterol total y LDL (lipoproteínas de baja densidad, en inglés) cuando reemplazan parcialmente a los ácidos grasos saturados. Destaca entre ellas el ácido oleico (C-18), que nos resulta más familiar al hablar de aceite de oliva cuando la proporción en este es de un 75% y en el aguacate de un 65%.
Por ración de 100 gramos, el aguacate tiene aproximadamente 140 kilocalorías. Y aunque se traten de grasas monoinsaturadas, esto no debe llevar a abusar de la ración diaria que se estima oportuna: entre 50 y 60 gramos. Lo importante en una dieta saludable no es que un alimento, por saludable que sea, monopolice la dieta, sino que se combine con la mayor variedad de frutas, frutos y verduras posible.
Los beneficios nutricionales del aguacate no deben llevar tampoco a que este fruto sustituya al aceite de oliva o a otros alimentos fundamentales en la dieta y que también aportan ácidos grasos saludables, como puede ser el pescado, los frutos secos o ciertas semillas (linaza, chía, soja,…). La clave está en equilibrar todas las posibilidades alimentarias teniendo en cuenta las dosis diarias más adecuadas.
Aliado en dietas para adelgazar
Sus propiedades antioxidantes no han sido las únicas que han encumbrado en los últimos años al aguacate, ya que también se ha colado en las dietas adelgazantes por su efecto saciante, muy vinculado a su vez con las características del ácido oleico. Voces expertas en nutrición resaltan sin embargo la necesidad de equilibrar adecuadamente los alimentos ricos en grasas, aunque sean monosaturadas, y no abusar de varios de ellos en un mismo plato.
Referencias
Academia Española de Nutrición y Dietética (2024, 14 de mayo). Si el aguacate tiene tanta grasa, ¿puedo comerlo a diario? https://www.academianutricionydietetica.org/que-comer/valor-nutricional-aguacate/
Fundación Española del Corazón (s.f.). Grasas. https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/805-grasas.html
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