¿Es malo comer huevo todos los dias? Expertos responden

Los huevos son un alimento universal que se puede encontrar en la gastronomia de practicamente todos los pueblos. Existe, sin embargo, mucha controversia respecto a su consumo frecuente y los posibles efectos de ello en nuestra salud. Pero en definitiva, ¿se puede o no comer huevos todos los dias?

La confusion en torno a los huevos surgio debido a una falta de conocimiento inicial acerca de su relacion con el colesterol.

“Mucha gente se confunde acerca de los huevos porque vemos mucha informacion contradictoria. Mucho de eso proviene del hecho de que hace mas de una decada los nutricionistas y los profesionales de la salud recomendaban a las personas que se mantuvieran alejadas de los huevos”, afirma la dietista Kylie Sakaida a Insider.

Hace algunos años, los cientificos no entendian del todo cual era la relacion entre el colesterol de los alimentos y las enfermedades cardiovasculares. Se pensaba que los alimentos ricos en colesterol aumentarian los niveles de colesterol en la sangre y, por ende, harian crecer las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, luego quedo claro que no habia pruebas de que el colesterol de los alimentos contribuyera directamente al aumento de los niveles de colesterol en la sangre.

“Se recomienda prestar atencion a las grasas saturadas, las grasas trans y los azucares agregados, los cuales parecen desempeñar un papel mas importante en las enfermedades cardiacas”, sostiene la nutricionista Rachael Hartley.

La diferencia entre claras y yemas

Sea como sea, es comun ver recomendaciones alimentarias que sugieren consumir la clara del huevo, pero no su yema. ¿Por que?

Sakaida explica que eso se debe a que la mayor parte del colesterol y la grasa de un huevo se encuentran en la yema, lo que hace de ella la parte mas calorica de este alimento. La especialista detalla, sin embargo, que es tambien en las yemas donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes de los huevos.

“A veces es util que las personas solo consuman la clara del huevo si su objetivo es controlar el peso porque asi obtendran menos calorias. Al mismo tiempo, perderan esos nutrientes“, apunta la nutricionista a Insider.

Los huevos, subraya, son una gran fuente de proteinas, que pueden “ayudar a desarrollar musculo magro, auxiliar en el crecimiento celular y ayudarte a mantenerte satisfecho por mas tiempo”.

Los huevos tambien contienen “una dosis solida de vitamina D, vitamina B12, vitamina A, vitamina E, zinc y colina”, agrega Hartley.

Sakaida y Hartley coinciden en que comerse o no la yema del huevo es una decision que depende de los objetivos de cada persona. No obstante, ponen de relieve que las personas no deben tener miedo de consumir huevos a diario, si asi lo desean.