Consumir alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de cancer de colon
La investigacion, la primera de estas caracteristicas que se hace en España y que publica la revista ‘Clinical Nutrition’, tambien ha analizado la asociacion entre este tipo de alimentos y bebidas con otros canceres y no hallo relacion con el cancer de prostata, mientras que en el caso del de mama se encontro mas riesgo entre exfumadoras y fumadoras actuales.
La clasificacion de referencia NOVA divide alimentos y bebidas en cuatro grupos segun su grado de procesamiento, y los ultraprocesados son los que tienen el grado mas alto de procesamiento, con formulaciones industriales con mas de cinco ingredientes, que suelen contener sustancias añadidas como azucar, grasas, sal y aditivos. Las bebidas azucaradas, los alimentos precocinados y la bolleria industrial forman parte de este grupo.
Este estudio se propuso analizar, con un cuestionario basado en la dieta de los entrevistados, si el consumo de este tipo de alimentos y bebidas se asocia a un mayor riesgo de desarrollar cancer colorrectal, de mama o de prostata y para ello controlaron a 7.843 personas adultas, la mitad con diagnosticos de canceres colorrectal (1.852), de mama (1.486) o de prostata (953). Mientras que la otra mitad eran personas con las mismas caracteristicas, pero sin cancer, todas de diferentes provincias de España.
Dora Romaguera, primera autora del estudio e investigadora de ISGlobal, del Instituto de Investigacion Sanitaria Illes Balears (IdISBa) y del CIBEROBN, ha explicado que esta relacion puede explicarse, en parte, “por la baja ingesta de fibra, frutas y verduras, factores protectores contra el cancer colorrectal, en grandes consumidores de alimentos ultraprocesados, pero tambien por el contenido en aditivos y otras sustancias con potencial carcinogenico”.
Segun Romaguera, “el tabaquismo es un factor de riesgo para el cancer de mama, y se sabe que fumar y algunos factores dieteticos pueden tener efectos sinergicos en el desarrollo del cancer, como el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados”.
Los resultados del estudio mostraron que las personas que padecian cancer de mama y colorrectal tenian dietas menos saludables, en comparacion con las personas sin cancer que formaban parte del grupo de control.
Los grupos de alimentos que mas consumian las personas encuestadas eran las bebidas azucaradas (35 %), los productos azucarados (19 %), los alimentos listos para consumir (16 %) y las carnes procesadas (12 %).