Estas son las personas que no deberían comer pistachos
Los frutos secos suelen ser parte imprescindible en las dietas cardiosaludables por su efecto protector en diversas funciones importantes del organismo. En concreto, de los pistachos son conocidos sus beneficios antioxidantes y cardioprotectores. Sin embargo, no todas las personas deben incorporarlos a su dieta. Más allá del caso obvio de las alergias, hay ciertas condiciones físicas ante las que su consumo es contraproducente. Veamos cuáles.
El cultivo del pistacho, que originariamente procede de regiones de Asia occidental como Irán, Siria, Turquía o Afganistán, ha crecido exponencialmente en España en los últimos años, concentrándose especialmente en Castilla-La Mancha: aglutina el 80 por ciento de la producción nacional. Su pequeño árbol, del género Pistacia, que no suele medir más de siete metros de altura, tarda entre cinco y siete años en dar fruto de forma considerable.
Diversos estudios científicos se han centrado en el pistacho en los últimos años. La presencia de polifenoles, los grandes aliados antioxidantes, le sitúa como uno de los alimentos más recomendables para regular el estrés oxidativo ya que ayuda a las proteínas esenciales a mantener un correcto funcionamiento. Pero esta es tan solo una de sus propiedades.
También se ha probado su protección con respecto a la salud intestinal, ya que es uno de los frutos secos con mayor cantidad de fibra. Esto no solo se traduce en una buena noticia para la microbiota sino que de forma paralela nos ayuda a mantener un peso corporal saludable y reducir el riesgo de sufrir otras enfermedades de importante prevalencia en sociedades occidentales, como puede ser la diabetes.
Las últimas investigaciones se han sofisticado hasta el punto de distinguir entre qué tipo de fruto seco puede aportar mayores beneficios para la salud: si su variante tostada o la cruda. En ambos casos son clave el ácido gentísico y la catequina como principales fenoles, compuestos orgánicos que dan pistas sobre actividad antioxidante y que además contienen vitamina E, lo que ha llevado a los investigadores a dilucidar su papel frente a las células cancerosas.
Están contraindicados si…
- Padeces sobrepeso y/o problemas de retención de líquidos: aunque en términos generales los ácidos grasos del pistacho son saludables, su valor calórico es notable, por lo que las personas con problemas de sobrepeso tendrán que ser especialmente cautas con su consumo.
- Sufres hipertensión, en este caso es importante que optes por pistachos que no estén salados.
- Tienes problemas renales: su alto contenido en potasio lo convierte en un alimento contraindicado para personas con patologías de este tipo.
No son los frutos secos que causan más alergias
Obvia decir que la alergia es otra posibilidad para desaconsejar el consumo del pistacho. Dentro de los frutos secos, los datos indican que en España son las nueces y los cacahuetes los que principalmente causan estas reacciones. Como síntomas a tener en cuenta en primera instancia habría que destacar la sensación de picor y hormigueo en los labios y en la lengua; hinchazón y picor en los ojos y/o el goteo nasal.
Según datos de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), la prevalencia estimada de la alergia a frutos secos oscila en España entre el 0,05 y el 5 por ciento de la población, dependiendo de la zona geográfica, los métodos diagnósticos utilizados y los frutos secos incluidos.
Referencias
Yuan, W., Zheng, B., Li, T., & Liu, R. H. (2022). Quantification of Phytochemicals, Cellular Antioxidant Activities and Antiproliferative Activities of Raw and Roasted American Pistachios (Pistacia vera L.). Nutrients, 14(15), 3002. https://doi.org/10.3390/nu14153002
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