La innovadora estrategia del ‘Plato de Harvard’ para comer saludable
La dietista-nutricionista Raquel Bernacer habla sobre el Plato de Harvard ya que, segun defiende, supone una “herramienta muy visual” y nos permite crear platos saludables muy sencillo.
1- La mitad del plato compuesta de vegetales y de frutas. Aqui es importante la variedad, cuanta mas, mejor; y que los vegetales al menos una vez al dia los consumamos crudos. En este punto, la Escuela de Salud Publica de Harvard advierte de que las patatas no cuentan como un vegetal por su efecto negativo en la azucar en la sangre.
Desde la Escuela de Harvard indican que por granos integrales e intactos podemos considerar al trigo integral, a la cebada, a granos de trigo, a la quinoa, la avena, al arroz integral, y a las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral. Dice que tienen un efecto mas moderado en la azucar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros granos refinados.
Desde Harvard apuntan aqui que el pescado, el pollo, las legumbres y las nueces son fuentes de proteinas saludables y versatiles, dado que pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. “Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como el bacon y los embuditos, como las salchichas”, aprecia.
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6-Mantenganse activo: mantenerse activo tambien es importante en el control de peso.
“El Plato de Harvard es util para saber como debe ser nuestra alimentacion en cada comida del dia pero tambien a nivel global. Durante la semana los meses y el año, lo que nos dice el Plato de Harvard es que la mitad del año deberias consumir vegetales, una cuarta parte hidratos de carbono (granos integrales) y la otra cuarta parte proteina. Pero es que la dieta occidental no se basa en ello, es precisamente en la proteina animal donde hacemos un consumo excesivo”, remarca Bernacer.
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