La lista de alimentos que no deben faltar en la dieta de las personas que tienen el colesterol alto
El colesterol es una sustancia cerosa, grasa, y necesaria para producir hormonas y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos en el organismo, que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Además de que nuestro organismo genera el colesterol que necesita, este se encuentra presente en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso.
Cuando los niveles de colesterol son más elevados de lo saludable, corremos el riesgo de que se produzca placa en la pared de los vasos sanguíneos y tenga lugar la arterioesclerosis, que ya es una patología más grave. Así pues, antes de que se desencadenen los problemas más serios a partir de un colesterol elevado y mantenido en el tiempo, es importante que conozcamos qué alimentos nos ayudarán a bajar esos valores inadecuados.
Las claves para bajar las cifras de colesterol en sangre
Antes de elaborar la lista de la compra de aquellos alimentos que pueden ayudarnos a bajar el colesterol, en caso de que lo tengamos elevado por encima de lo normal, los expertos de la salud recomiendan cambios en el estilo de vida: además de un plan de alimentación apropiado, hay que mantener el peso en cifras razonables y practicar ejercicio suave de manera regular.
Uno de los cambios más beneficiosos según los expertos consiste en limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans. Para los casos más resistentes que no consiguen controlar el colesterol con estas medidas, puede ser necesario que el médico prescriba determinados medicamentos que incluyan estatinas, por ejemplo.
Estos alimentos ayudan a controlar el colesterol alto
El primer consejo experto para tener muy presente si tenemos el colesterol alto, es hacer uso habitual de alimentos con alto contenido en fibra, como la avena o el salvado… cereales integrales en general. Los kiwis, las fresas, y algunas verduras de hoja verde como espinacas y acelgas, además de aportar altas dosis de fibra, añaden antioxidantes. También lo hace el aguacate, cargado de esteroles vegetales que bloquean la absorción de colesterol por parte del intestino.
Otro alimento absolutamente imprescindible para controlar el colesterol son las legumbres. Los frutos secos sin tostar y los pescados grasos (azules) que con su omega-3 favorecen el aumento del colesterol ‘bueno’ (HDL), también son interesantes; así como el ajo, que reduce el ‘malo’ (LDL).
Para finalizar con los productos imprescindibles que debe consumir una persona con el colesterol elevado, cabe mencionar la cúrcuma, una especia de alto poder antiinflamatorio e inmunomodulador. También el té verde, ingerido varias veces al día, hace gala de gran cantidad de antioxidantes (catequinas), que mantienen el colesterol equilibrado y en niveles saludables.
Referencias
Jo Ann S. Carson, Alice H. Lichtenstein, Vice Chair, Cheryl A.M. Anderson, Lawrence J. Appel, Penny M. Kris-Etherton, Katie A. Meyer, Kristina Petersen, Tamar Polonsky, Linda Van Horn. ‘Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association’. Circulation Volume 141, Number 3. Consultado online https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000743 el 16 de febrero de 2025.
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