Profesor Nakamura, experto en nutrición: “La pérdida de peso puede reducir los antojos y los antojos aceleran la pérdida de peso”
Tener antojo por picotear es una situación que puede ser un desafío para muchas personas, sobre todo las que siguen una dieta de control o pérdida de peso. Se consumen bocados como dulces o ‘snacks’ salados, ricos en azúcar y grasas, y pensamos que son prohibitivos, y más si nuestro objetivo es bajar de peso. No obstante, un estudio de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign (EEUU), plantea otra teoría.
La investigación contó con la ayuda del experto en nutrición, el profesor Manabu T. Nakamura, y con la de la estudiante de posgrado, Nouf W. Alfouzan. Las conclusiones de ambos especialistas aparecen publicados en la revista Physiology and Behavior.
Menos sensación de antojos alimentarios
Para el estudio, participaron adultos de entre 18 y 75 años con obesidad y comorbilidades de la talla de diabetes e hipertensión. La investigación tuvo una duración de 24 meses, que se dividieron en dos partes: 12 para perder peso y otros 12, para mantener.
Se llevó a cabo una estrategia de inclusión que tenía como objetivo incluir antojos dentro de una dieta controlada. A lo largo de la investigación, los pacientes estaban informados sobre los nutrientes clave con una herramienta que aportaba datos acerca de las calorías, la fibra y las proteínas de los alimentos. Además, cada 6 meses, se les preguntaba sobre sus antojos específicos, desde los dulces hasta los salados, a través de una encuesta llamada ‘Food Craving Inventory’.
Con el análisis se llegó a una conclusión: observaron que los pacientes que perdieron más peso con la estrategia de inclusión, vieron disminuidos sus antojos de comida, especialmente con los dulces y los carbohidratos, en la fase de pérdida de peso, mientras que en la de mantenimiento, esa reducción se quedó más estable.
De hecho, en la publicación de la revista anteriormente mencionada, en la parte de conclusiones, se detalla que “el estudio sugiere que la pérdida de peso puede reducir los antojos, y los antojos bien controlados, a su vez, aceleran la pérdida de peso, formando un ciclo virtuoso”.
¿Qué es picar entre horas?
Tal y como explica el nutricionista Jesús Vázquez en un vídeo publicado en TikTok y en el que también habla sobre un hábito para evitar el hambre, la sensación de tener ganas de picotear es una reacción del cuerpo generada por “una pequeña bajada de azúcar”.
En el sector de la salud, se han hecho estudios sobre los antojos y las ganas de picoteo. Desde comprobar si es malo o bueno para el organismo hasta analizar si pueden formar parte de una dieta controlada, tal y como se ha hecho con el trabajo investigado por Nakamura y Alfouzan.
