Que comer en primavera: frutas y verduras de temporada y el pescado mas adecuado
De hecho, tambien influye en la dieta la estacionalidad en la que se siembran y recogen las diferentes frutas, verduras y hortalizas, que tienen gran importancia dentro de la comida mediterranea y que son fundamentales para conseguir una dieta saludable y equilibrada.
Frutas y verduras de temporada
En primer lugar, las fresas son una de las frutas perfectas para la primavera. Aunque se pueden encontrar en los grandes almacenas de comida durante todo el año, estas frutas desprenden un perfume inconfundible cuando se encuentran en su punto optimo de consumo, es decir, durante la primavera, concretamente, desde marzo hasta julio, segun la Fundacion Española de Nutricion. Ademas, aportan vitamina C, antocianinas y acidos organicos.
Lo mismo sucede con las ciruelas, otra de las frutas estrella de la temporada primaveral: “Las anuncian su maduracion por el perfume especial que desprenden. Podemos encontrarlas en el mercado desde finales de abril hasta septiembre”, indican desde la Fundacion Española de Nutricion. Destaca su aporte en potasio y vitamina C.
En cuanto a las verduras y vegetales, muchos de ellos se pueden encontrar en el mercado todo el año, sobre todo, los mas consumidos. El puerro, el calabacin, las judias o los pimientos son la base de muchos platos, sin embargo, cuando llega la primavera se aumenta su consumo por ser productos frescos e ingredientes perfectos para platos ligeros.
Los meses de abril y mayo son los idoneos para el consumo del esparrago, un producto fresco y perfecto para la elaboracion de ensaladas o como aperitivo. Sin embargo, gracias a los invernaderos y las conservas, se pueden encontrar todo el año. Este producto es diuretico y aporta proteinas, vitaminas C y E, folatos, lignanos y flavonoides.
Los pescados ideales para la primavera
Por un lado, la sardina aporta proteinas, acidos grasos omega-3, fosforo, selenio, vitamina B12, niacina, B6, riboflavina y vitamina D. El jurel tambien es muy buena opcion, ya que se puede encontrar todo el año, aunque es mas abundante de junio a octubre. Por ultimo, el boqueron, que junto con la sardina y el jurel son los tres pescados azules mas consumidos en nuestro pais, aporta tambien proteinas, acidos grasos monoinsaturados e insaturados, selenio, fosforo, calcio,
En cuanto a pescado blanco, para esta epoca se recomienda, por ejemplo, el rape. Su temporada es durante todo el año, aportando proteinas, selenio, fosforo, vitamina B12 y niacina. Tambien se recomienda optar por el gallo, cuyos meses de mayor oferta son de marzo a abril. Por ultimo, el lenguado tambien se puede encontrar en esta epoca, y aporta proteinas, acidos grasos omega-3, selenio, fosforo, yodo, vitamina B12, niacina y vitamina B6.
