Vinculan a un mayor riesgo de cancer carne roja, procesada y quesos grasos
El investigador Iker Alegria Lertxundi, del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Universidad del Pais Vasco, concluye en su tesis doctoral que la alimentacion de los pacientes con cancer colorrectal que ha investigado es inadecuada y vincula este hecho con el nivel educativo, entre otros factores.
Se constato ademas una ingesta elevada de carnes rojas y procesadas y un bajo consumo de cereales integrales y se asocio este tipo de alimentacion al nivel educativo de los pacientes, informa la universidad en una nota.
Tambien se observo que un mayor consumo de quesos con un alto contenido en grasa suponia mas riesgo de cancer, mientras que una elevada ingesta de alimentos ricos en fibra y de pescado azul reducia las probabilidades. De manera paralela, una mayor adherencia al patron de dieta mediterranea se relaciono con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad.