Campylobacteriosis, que es y como evitarla
La Campylobacteriosis se ha convertido en un motivo de preocupacion, ya que “en Europa es la segunda causa de toxiinfecciones alimentarias” segun indica la OCU. La bacteria implicada es la Campylobacter jejuni y el contagio siempre se suele producir a traves del consumo de determinados alimentos.
Pero los animales tambien pueden contagiarse con Campylobacteriosis. Es por esto por lo que hay que extremar las precauciones cuando esta bacteria se encuentra en los intestinos de los perros o gatos que puedan vivir con nosotros, pues pueden transmitirnosla si no tenemos una higiene adecuada.
¿Que es realmente la Campylobacteriosis?
La Campylobacteriosis es una bacteria que se contagia por el consumo de “carne y productos carnicos poco cocidos, asi como leche sin hervir o contaminada”, afirma la OCU. Los CDC tambien completan que si se come un alimento que ha estado en contacto con otro que estaba infectado o con agua que no haya sido tratada debidamente, tambien se puede producir el contagio.
Aunque no todas las personas contraen la bacteria al consumir los productos indicados, las que se encuentren mas debiles o estan inmunodeprimidas corren mas riesgos. Ademas, durante el verano hay que extremar las precauciones. Los alimentos mencionados que pueden producir Campylobacteriosis no son adecuados para llevarlos de picnic o a la playa.
Sintomas de la Campylobacteriosis
¿De que manera podemos saber que tenemos Campylobacteriosis? La OMS indica que esta es “una de las principales causas de las enfermedades diarreicas”, por lo que el principal sintoma de la Campylobacteriosis sera una gastroenteritis que, incluso, puede provocar que aparezca sangre en las heces.
El fuerte dolor abdominal, la fiebre, el dolor de cabeza, las nauseas y los vomitos son otros sintomas que permitiran identificar el contagio de Campylobacteriosis. Normalmente, los sintomas duran entre tres y seis dias, pero hay que tener en cuenta el periodo de incubacion que es entre dos y cinco dias.
Mientras los sintomas esten presentes conviene llevar una dieta blanda en la que la hidratacion sera muy importante. Tomar suero siguiendo las indicaciones que nos de el medico es fundamental, ya que a traves de la diarrea se pierden muchos liquidos que pueden favorecer a la deshidratacion.
¿Como se puede evitar la Campylobacteriosis?
Si uno de los animales que vive con nosotros ha contraido la bacteria, entonces, despues de acariciarlo, tocarlo o, incluso, limpiar sus deposiciones debemos lavarnos las manos muy bien. Asimismo, en el caso de utilizar el inodoro de un bar o restaurante, tambien debemos lavarnos las manos con agua y jabon.
Con respecto a los alimentos, debemos tener las manos limpias al manipularlos y cocinarlos, sobre todo, si el alimento es marisco. En relacion con la carne, lo ideal es cocinarla bien para eliminar cualquier posibilidad de contagio por Campylobacteriosis y hay que evitar consumir leche sin hervir.
Ademas, debido a que el agua contaminada es un factor de riesgo para contraer Campylobacteriosis, resulta fundamental lavar con agua potable los alimentos que vamos a consumir y mantenerlos alejados de aquellos que pueden estar contaminados con la bacteria. Con estas precauciones es posible evitar el contagio de esta intoxicacion alimentaria tan frecuente.
