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Alcachofa, un alimento ideal para el invierno por sus propiedades nutricionales: ¿que beneficios aporta?

Posted On 22/03/2023
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Imagen de recurso de un puesto de castañas de la calle del Carmen en Madrid.

Segun la Fundacion Española de la Nutricion (FEN), los minerales mayoritarios en la alcachofa son el potasio, que contribuye al adecuado funcionamiento del sistema nervioso y muscular, y el fosforo, que ayuda al mantenimiento de los huesos y dientes.

¿Cuales son los beneficios de su consumo en la salud?

Frutas y verduras

Al ser rica en potasio ayuda a mantener un equilibrio adecuado de liquidos y electrolitos e interviene “en la estimulacion y funcion nerviosa, asi como en la contraccion muscular y ayuda a reducir la presion arterial”, subraya. Por otro lado, el acido folico presente en esta verdura, “es esencial para la sintesis de ADN y globulos rojos“, detalla. 

Apenas contiene grasas saturadas y si una aceptable cantidad de polifenoles con potentes propiedades antioxidantes, imprescindibles para neutralizar la accion perjudicial de radicales libres. A esto se suman los beneficios que aportan las vitaminas A y C presentes en las alcachofas, con efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

Alcachofa, un alimento ideal para el invierno por sus propiedades nutricionales: ¿que beneficios aporta?

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