Las propiedades de las hojas del brocoli: como aprovechar todos sus nutrientes
Rico en proteinas, fibra, minerales como el potasio, vitamina C y folatos, el brocoli aporta una gran cantidad de nutrientes y apenas contiene calorias, ya que una porcion comestible de 100 gramos tiene aproximadamente 38 kilocalorias, segun la Fundacion Española de la Nutricion (FEN).
La importancia de consumir todas sus partes
Por otro lado, “su alto poder antioxidante nos protege frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento”, indican en la Asociacion para Promover el Consumo de Brocoli (+Brocoli). Ademas, los betacarotenos refuerzan el sistema inmune para otorgar proteccion frente a enfermedades y la quercetina, un flavonoide presente en este alimento, es capaz de actuar como antiinflamatorio natural.
Los altos niveles de fibra hacen que sea un alimento recomendado para dietas hipocaloricas y como no contiene apenas grasa “es un buen aliado para saciar nuestro apetito“. Cabe destacar que contribuye al correcto funcionamiento del aparato digestivo y que tiene propiedades antimicrobianas gracias al azufre en su composicion.