Expertos europeos aseguran que comer cuatro huevos a la semana es bueno para el corazon

El consumo de cuatro huevos a la semana es saludable para el corazon, segun concluye una investigacion internacional en el que han participado expertos de universidades de seis paises europeos, entre ellas la Universidad de Navarra.

El estudio, publicado en la revista “European Journal of Clinical Nutrition”, sostiene que “probablemente no exista ningun motivo cientifico serio para desaconsejar el consumo de huevo en la poblacion general” sino que, al contrario, para infartos, accidentes vasculares cerebrales, muertes cardiovasculares o enfermedad cardiovascular total “el consumo de huevo tiende mas a ser protector que perjudicial”.

Al respecto Estefania Toledo, una de las investigadoras, agrega que la controversia con algun estudio realizado en EE.UU. podria deberse a que el huevo se suele acompañar alli de otros alimentos menos saludables como el beicon, especialmente en el desayuno, pero “no esta claro que vaya a tener estos efectos adversos cuando se enmarca en un patron de alimentacion saludable”.

De hecho para los investigadores europeos ingerir un huevo al dia de media no se asocia con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular salvo lo detectado en EEUU en pacientes con insuficiencia cardiaca y previamente diabeticos, que no deberian superar los cuatro huevos semanales.

Para Toledo existen muchos aspectos positivos en este alimento, “fuente de proteinas de alta calidad y de muchos micronutrientes con efectos beneficiosos, como funciones antioxidantes y antimicrobianas”, y ademas “tiene otras ventajas por su gran versatilidad culinaria y su precio asequible”.

Este estudio internacional analiza toda la evidencia cientifica acumulada hasta el momento, en total datos de 39 investigaciones con 1,8 millones de participantes, por lo que es el estudio mas exhaustivo que se ha publicado hasta la fecha sobre el consumo de huevo y la salud cardiovascular.