La vitamina B12 esta bien suplementada en la dieta vegana pero el yodo es motivo de preocupacion
Un estudio realizado por el Instituto Federal Aleman para la Evaluacion de Riesgos (BFR) ha querido descubrir las diferencias entre las dietas veganas y mixtas. Asi, en un pequeño analisis han observado que no hay diferencias significativa con respecto a la vitamina B12, ya que estaba presente aproximadamente en la misma cantidad en la sangre de ambos grupos.
“Este estudio hace posible comparar una dieta vegana con una dieta mixta con respecto a una variedad de vitaminas y oligoelementos. Ambas dietas investigadas revelaron una falta de yodo. Sin embargo, la escasez es claramente mas clara en la variante vegana”, ha señalado el doctor Andreas Hensel, presidente de BfR.
Los resultados del estudio fueron particularmente notables en lo que respecta al oligoelemento yodo. La excrecion de yodo medida en muestras de orina proporciona informacion sobre que tan bien el cuerpo recibe el oligoelemento.
Sin embargo, una dieta vegana tambien ha mostrado beneficios para la salud, como una mayor ingesta de fibra y niveles mas bajos de colesterol. Para ambas dietas, aproximadamente el 10% de los participantes tenian una deficiencia de hierro.
