¿Como se contaminan los alimentos con PFAS? Estos son los efectos mas perjudiciales en la salud

Posted On 04/12/2023

Frutas y verduras, frutos secos, dieta mediterranea

Estas sustancias quimicas se utilizan en la fabricacion de una gran variedad de productos, como los textiles, domesticos, electronicos o en el procesado de alimentos. Sin embargo, las personas pueden exponerse a los PFAS tras la ingesta de determinados alimentos, siendo los mas comunes los pescados, frutas, huevos, derivados del huevos e incluso tras el consumo de agua potable.

Vias de contaminacion de los alimentos

Los alimentos pueden contaminarse a traves del suelo y el agua utilizados para el cultivo que han sido contaminados previamente.
Mediante la concentracion de estas sustancias en los animales tras la ingesta de pienso y agua.
En los envases de los productos que esten contaminados.
A traves de los equipos de procesamiento que contengan PFAS.

¿Cuales son los efectos mas perjudiciales para la salud?

Muchos vegetales, como los pimientos, los kiwis o los citricos, son una gran fuente de vitamina C.

Por esta razon, el limite fijado por la autoridad sanitaria para una ingesta semanal tolerable es de 4,4 nanogramos por kilogramo de peso corporal. La poblacion infantil es uno de los grupos mas expuestos a la ingesta de PFAS, y “la exposicion durante el embarazo y la lactancia es el principal factor que contribuye a los niveles de PFAS en bebes”, destacan.