La verdad sobre las algas: cuidado con el cadmio y sus efectos secundarios

El consumo de algas se ha convertido en una de las tendencias de alimentacion en los ultimos años debido, principalmente, ya que apenas contienen calorias y tienen importantes propiedades nutricionales. Aportan proteinas, vitaminas y fibra, y contienen minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como calcio, zinc, hierro o magnesio. 

No obstante, tal y como advierte la Organizacion de Consumidores y Usuarios (OCU), podrian tener efectos perjudiciales al contener cadmio, un metal pesado que puede provocar problemas de salud.

¿Cuales son sus efectos adversos?

La OCU recoge la advertencia de la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria sobre los riesgos que implica el consumo en exceso de algas y suplementos, ya que la ingesta de cadmio “puede producir nauseas, acumularse en el riñon y provocar fragilidad osea”. 

Ademas, este metal pesado esta catalogado como carcinogenico en seres humanos por la Agencia Internacional para la Investigacion del Cancer (IARC). En este sentido, la normativa europea ha establecido los limites de cadmio en algunos productos alimenticios como carne, pescado o cereales. 

Sin embargo, en el caso de las algas “aun no existe un maximo legal, aunque la Union Europea ya esta considerando establecer limites para el cadmio y otros metales como arsenico y plomo”, subraya la OCU. Por esta razon, la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria advierte que los niveles de cadmio son bastante elevados en algas como el wakame o en especies de algas rojas. 

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingles) ha limitado la ingesta semanal tolerable de cadmio de 2,5 µg/Kg de peso corporal, “que es la maxima cantidad que puede ingerir una persona semanalmente durante toda su vida sin manifestar efectos adversos”, tal y como recoge la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutricion (AESAN).