Un estudio apunta que el consumo excesivo de huevos aumenta el riesgo de diabetes

Realizado en colaboracion con la Universidad Medica de China y la Universidad de Qatar, este estudio longitudinal (1991 a 2009) es el primero que evalua el consumo de huevos en una gran muestra de adultos chinos. En el trabajo, publicado en la revistaBritish Journal of Nutrition, se ha comprobado que las personas que consumian regularmente uno o mas huevos al dia (equivalentes a 50 gramos) aumentaban su riesgo de diabetes en un 60%.

Si bien la asociacion entre el consumo de huevos y la diabetes suele ser objeto de debate, este estudio ha tenido como objetivo evaluar el consumo de huevos de las personas a largo plazo y su riesgo de desarrollar diabetes, determinado por la glucosa en ayunas en la sangre.

Los autores apuntan que si bien estos resultados sugieren que un mayor consumo de huevos esta positivamente asociado con el riesgo de diabetes en los adultos chinos, se necesitan mas investigaciones para explorar las relaciones causales. “Para vencer la diabetes, se necesita un enfoque multifacetico que no solo abarque la investigacion, sino tambien un conjunto claro de directrices que ayuden a informar y orientar al publico. Este estudio es un paso hacia ese objetivo a largo plazo“, concluye Li.