Una dieta rica en grasas y alimentos ultraprocesados conduce a dolor en los musculos

Publicados en la revista Nutrients, los experimentos se hicieron en ratones suizos machos. Un grupo se alimento con una dieta tipica de cafeteria, alta en azucares añadidos, como bolleria, y otro hizo una dieta comercial alta en grasas, los dos durante un periodo de seis semanas. Se calcularon los adipocitos intramusculares, es decir, la acumulacion de grasa, y la neurotransmision neuromuscular, que es la respuesta de los nervios musculares que se evalua por el procedimiento de la electromiografia.

La conclusion del estudio ha sido que el suministro de una dieta hipercalorica durante seis semanas en ratones incrementa la neurotransmision, de forma que se facilita asi el desarrollo de dolor muscular. Pasado este periodo, los animales recuperaban rapidamente su peso normal, pero todavia seguian los parametros de neurotransmision altos durante varias semanas.

Los estudios indican que hay una fuerte relacion entre obesidad y dolor. Normalmente, la asociacion entre el sobrepeso y el dolor musculoesqueletico se ha atribuido a un aumento del estres mecanico causado por el sobrepeso en las articulaciones de carga (las articulaciones se echan a perder por el peso que soportan). Sin embargo, el estudio “muestra una asociacion entre dolor y sobrepeso independiente de la sobrecarga mecanica y es probable que implique fenomenos sistemicos, los de todo el organismo”, explica Manel Santafè, uno de los autores del trabajo.