Trucos para sentirse saciado despues de comer (y no atacar la nevera a deshoras
¿Quien no ha sentido, alguna vez, que despues del primer plato de comida podria comerse otro exactamente igual? Hay dias e incuso temporadas que parece que los alimentos no nos llenan o que necesitamos mas cantidad de comida para sentirnos satisfechos.
Esta percepcion tiene que ver con la saciedad, que es la sensacion que suele acompañar a la ingesta de alimentos y que nos indica que, durante un rato, nuestro cuerpo no va a necesitar mas comida.
La saciedad puede afectar de manera directa la relacion con la alimentacion. No sentirse nunca satisfecho o lleno despues de comer puede provocar frustracion e incluso que la ingesta diaria de calorias acabe siendo hipercalorica.
Ademas, puede estar condicionada por factores externos al biologico, como puede ser el estres, la ansiedad… Por lo que es necesario saber identificar de donde viene esa sensacion de hambre voraz.
Raul Luzon, nutricionista y dietista, y Javier Sanchez, de la misma profesion ademas de cocinero, trabajan en la Escuela de Salud Vive! y nos explican algunos mecanismos para influir directamente sobre la sensacion de saciedad.
Aunque siempre puede haber excepciones, poner en practica estos consejos nos ayudara a sentirnos saciados y llenos despues de comer:
- La masticacion. Masticar desencadena una respuesta hormonal lenta que prologa la sensacion de ingerir comida y engaña al estomago. Como explica Javier, el ejemplo perfecto es el de la “fruta eterna”: una manzana a mordiscos da mayor sensacion de saciedad por el tiempo que cuesta masticarla.
- El tiempo de la comida. El cebero debe detectar cuando se empieza y se acaba de comer y este tiempo deberia estar alrededor de una media hora. Comer demasiado deprisa puede dar sensacion de ni siquiera haber comido.
- Las proteinas. Son un nutriente saciante y, dependiendo de nuestros requisitos nutricionales, son la opcion sana. Por ejemplo, un plato de legumbre da sensacion de saciedad y, ademas, es saludable.
- Las grasas. Pese al miedo generalizado a ingerir grasas, estas tienen un efecto saciante debido a su composicion que ayudara a controlar la cantidad de lo que comemos. Si se apuesta por comer lacteos, por ejemplo, que sean enteros (como el yogur griego).
- Aumentar el consumo de fibra. Es un elemento saciante por naturaleza y es muy facil de incluir en cualquier dieta.
Ademas de seguir estos consejos, se recomienda acudir a un profesional de la alimentacion siempre que se quiera modificar la dieta, bien sea para subir o bajar de peso, cambiar los habitos cotidianos por unos mas saludables…
Y, en caso de que quede alguna duda si resolver, siempre se puede echar un vistazo al video que han preparado Raul y Javier, donde explican en profundidad estos mecanismos para mejorar la percepcion de la saciedad.
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