Cuidado con los nitratos en niños: AESAN actualiza las cantidades recomendadas de consumo de hortalizas de hoja
Posted On 05/12/2020
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El signo de alarma mas caracteristico es la cianosis, ya que la sangre es incapaz de transportar el oxigeno, siendo los bebes y los niños pequeños los mas expuestos a esta enfermedad a traves de la ingesta de alimentos.
Estas son las cantidades recomendadas por franja de edad
Respecto al consumo de espinacas y acelgas, los expertos recomiendan no incluirlas en la dieta antes del primer año de vida del bebe. Si se incluyen en forma de pure, se aconseja seguir las siguientes pautas:
- Desde los 3 a los 6 meses: si se incorporan como complemento a la lactancia, la ingesta diaria no debe superar los 25 gramos.
- Desde los 6 meses al año: el consumo no debe ser mayor de 35 gramos al dia.
- Desde el primer año hasta los 3 años: se aconseja no dar mas de media racion de alguno de estos alimentos, esto es, 45 gramos diarios.
En cuanto a las verduras ya cocinadas, se tienen que seguir dos pautas esenciales para evitar riesgos:
- Conservarlas en el frigorifico si se van a consumir en el mismo dia o congelarlas. No se deben mantener a temperatura ambiente.
- Para reducir la concentracion de nitratos, se recomienda lavar y cocer las verduras desechando el agua sobrante.
