El peligro de llevar una dieta rica en grasas y azucares de ultraprocesados

Las sociedades occidentales tienen un claro aumento de la tasa de obesidad y sobrepeso. De 1975 a 2016 la tasa de obesidad mundial se triplico. En 2030, mas del 38 por ciento de la poblacion adulta mundial tendra sobrepeso y el 20 por ciento sera obesa. La obesidad y el sobrepeso se consideran una epidemia relacionada con el desarrollo de varias patologias como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el sindrome metabolico y el dolor musculoesqueletico.

Los estudios indican que hay una fuerte relacion entre obesidad y dolor. Normalmente, la asociacion entre el sobrepeso y el dolor musculoesqueletico se ha atribuido a un aumento del estres mecanico causado por el sobrepeso en las articulaciones de carga (las articulaciones se echan a perder por el peso que soportan). Sin embargo, el estudio “muestra una asociacion entre dolor y sobrepeso independiente de la sobrecarga mecanica y es probable que implique fenomenos sistemicos, los de todo el organismo”, explica Manel Santafè, uno de los autores del trabajo.