La facil y sabrosa receta para un roscon de Reyes estrella michelin con la que triunfar
Bajo el lema “Este año no estamos para habas”, animan a todas las familias desde sus casas a sustituir la legumbre que tradicionalmente incluyen estos tipicos dulces navideños por sorpresas positivas que ayuden a encarar el nuevo año con ilusion.
Ingredientes:
53 g Sacarosa (Azucar)
220 g Huevo pasteurizado
44 g Leche entera
18 g Yuzu entero confitado (Yuzu) Bruto: 31,19 g
18 g de dados de confitura de limon
50 g Almendra granillo
100 g Crema montada de vainilla y flor de Azahar
1. Mezclamos la leche y la levadura en un bol.
3. Despues incorporamos el huevo, la mantequilla y por ultimo la naranja, el limon, el yuzu confitado y la ralladura de mandarina.
5. Sacamos la masa de la nevera y en una superficie lisa la moldeamos y le damos forma al roscon y la dejamos fermentar 3 horas.
7. Lo introducimos al horno a 130 grados durante 40 minutos. Para finalizar, lo retiramos del horno, dejamos enfriar y lo rellenamos con crema por la parte inferior.
8. Decoramos a nuestro gusto con fruta fresca o confitada.
