Conoce qué son las bacterias beneficiosas y dónde encontrarlas
Las bacterias beneficiosas o probioticos son microorganismos que si se consumen en las cantidades adecuadas pueden aportar importantes beneficios para la salud intestinal.
Gracias a bacterias como Lactobacillus, Streptococcus o Leuconostoc es posible elaborar algunos alimentos fermentados como vinos, o productos derivados de la leche.
Estos organismos se encuentran en algunos productos derivados de la leche como el yogur, la mantequilla, algunos quesos, o alimentos y bebidas como la Kombucha, el miso, el tempeh y algunas cervezas. Conoce mas sobre estos alimentos con bacterias beneficias o probioticos.
Yogur
Este alimento rico en probioticos es uno de los mas conocidos e importantes, pues ayuda a regular la flora intestinal que ayuda a digerir mejor los alimentos. Ademas, ayuda a evitar la formacion de bacterias que afectan al intestino y que causan enfermedades como diarrea y estreñimiento. Por si fuera poco, de acuerdo con algunos estudios disminuye la incidencia de infecciones vaginales provocadas por hongos como la Candidiasis.
Kombucha
Esta bebida se elabora con la mezcla de un te (te verde o negro, de preferencia, y un cultivo de levaduras y bacterias beneficas conocidas como SCOBY, de consistencia gelatinosa capaz de transformar los polifenoles del te en compuestos organicos que evitan que se desarrollen otros microorganismos. La kombucha ayuda a desintoxicar el organismo, reduce la presion arterial y el nivel de colesterol. Tambien alivia los sintomas de artritis y es una buena aliada contra las hemorroides.
Miso
Es una pasta con origen japones que es fermentada de manera natural con semillas de soya, habas o en ocasiones cereales como el arroz, cebada o trigo. El miso sin pasteurizar aporta grandes concentraciones de enzimas digestivas que favorecen el equilibrio de la flora intestinal. Ademas, tienen poder antioxidante que ayuda a depurar sustancias toxicas del organismo eliminando los radicales libres.
Tempeh
El tempeh es un ingrediente fermentado a partir de la soya y de un hongo llamado Rhizopus, su presentacion normalmente es en forma de bloque o de pastel comprimido. Ademas, regula los niveles de azucar en la sangre, funciona como antioxidante gracias a su alto contenido en manganeso y cobre, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ayuda a prevenir algunos tipos de cancer, en especial los relacionados al tracto digestivo.
Cerveza
Aunque no lo creas, la cerveza se elabora con bacterias beneficas tales como la “Saccharomyces cerevisiae” que contribuye a su fermentacion. Contiene polifenoles que podrian modificar la composicion de la flora microbiota favoreciendo el crecimiento de algunas bacterias beneficiosas e impidiendo la proliferacion de otras perjudiciales.