Salmonelosis, que es y como evitarla
Las intoxicaciones alimentarias son bastante frecuentes en verano. Romper la cadena de frio de los alimentos o no lavarlos adecuadamente pueden hacer que se contaminen y que terminemos en urgencias con unos sintomas nada agradables. La salmonelosis es la infeccion mas comun. De hecho, “uno de cada tres brotes alimentarios en 2018 fue causado por esta bacteria de la salmonela” segun la OCU. Por eso ¿como podemos evitarla?
La salmonelosis esta producida por las bacterias que se incluyen en el genero Salmonella. Sin embargo, la OCU afirma que “la mas habitual es la Salmonella enteritidis“. Contraer esta bacteria es frecuente, sobre todo en verano. Por esta razon, es importante saber que hacer para evitar que esto suceda.
La bacteria de la salmonelosis vive en nuestros intestinos
La bacteria Salmonella vive en nuestros intestinos, pero no suele causarnos ningun problema. Tanto los humanos como los animales tenemos bacterias y estas son saludables. Sin embargo, como bien indica la OCU, el problema esta cuando “las bacterias salen del intestino, llegan a los alimentos y se multiplican en ellos”. Pues una sola bacteria no es peligrosa; pero muchas, si.
¿Como se contagia la salmonelosis?
La salmonelosis se contagia de una manera muy facil. Consumir alimentos elaborados con huevo crudo ya es un factor de riesgo. Asimismo, la carne fresca de aves tambien debe manipularse con mucho cuidado. Si esta cerca de alimentos contaminados con la bacteria o no se cocina bien, nos exponemos a contagiarnos de salmonelosis y sufrir todos sus sintomas.
Otros alimentos que tambien pueden causar salmonelosis son las verduras o mariscos que han sido tratados con aguas residuales, contaminadas o que no estaban bien depuradas. Ademas, recordemos que hay que manipular siempre estos alimentos con las manos bien limpias. Esto es fundamental.
Los sintomas de la salmonelosis
Los sintomas de la salmonelosis pueden tardar en aparecer entre 12 o 36 horas y es frecuente que las personas que han contraido la bacteria presente cuadros de diarrea, dolor abdominal agudo, vomitos, fiebre, malestar general y dolor de cabeza. Cuando aparece, hay que buscar ayuda medica de inmediato.
Acudir a un servicio de urgencias sin demora es esencial, sobre todo, si la salmonelosis le afecta a niños o mayores. En estos casos, si la situacion se agrava, esta intoxicacion alimentaria puede ser mortal para ellos. La deshidratacion que provoca esta intoxicacion es bastante grave.
¿Como prevenir la salmonelosis?
La salmonelosis se puede prevenir teniendo mucho cuidado al manipular los alimentos. Lavarlos siempre con agua que este limpia, congelarlos si no se van a consumir de inmediato o cocinarlos muy bien son algunas maneras de evitar este tipo de intoxicacion. Asimismo, con respecto a los huevos, se debe siempre respetar la fecha de consumo preferente y, en estos casos, no se deben lavar.
La OCU indica que si se lavan los huevos esto puede ayudar a que la salmonela pase al interior. Por lo tanto, es un consejo curioso, pero util, para evitar el contagio por esta bacteria. Con estos sencillos consejos, es posible prevenir la salmonelosis. Una de las intoxicaciones mas frecuentes, sobre todo, en verano.